まだ暑い日が続いていますが、９月から始まる秋の会席料理のご案内です。
さて、秋といえば食欲の秋、美味しい食材もたくさん浮かんできますね。
秋の食材をふんだんに使用した会席料理をお楽しみください。
【9・10月 旬の会席】 音戸
【おしながき】
［先付］広島県産牡蠣コンフィ オリーブ きのこ白和え イクラのせ 海老とイカのぬた
［向付］長崎県産生マグロ 愛媛県産シマアジ 愛媛県産鯛 サーモン
［煮物］愛媛県産真鯛 焼茄子の煮物
［強肴］国産牛すき焼き
［揚物］海老の蓑揚げ 舞茸 茶そば松葉 〜蒲刈産藻塩にて〜 六穀豚ステーキ 〜オニオンソース〜
［蒸物］茶碗蒸し 〜栗 しめじ 紅葉人参 なめこあん掛け〜
［飯物］釜飯 吸物 漬物
［果物］紫芋レアチーズケーキ 栗きんとんのせ
￥6,000（税込）
【9・10月旬の会席】松茸・鱧・ロブスター・のど黒 “秋のうらら会席”
【おしながき】
［前菜］酢締めサーモン イクラ 胡瓜酢和え 国産穴子有馬煮 栗と黒豆の白和え
広島県産牡蠣コンフィ ペティトマト ブラックオリーブ添え
［向付］瀬戸内産アコウ 愛媛県産シマアジ 地たこ 国産穴子焼霜造り、薄造り 〜薬味・自家製ポン酢にて〜
［小鍋］合鴨のすき焼き -葉野菜 舞茸 白ネギ 豆腐-
［吸物］松茸と鱧土瓶蒸し すだち
［強肴］ロブスター特製黒酢炒め
［蒸物］のど黒茶そば蒸し 〜なめこあん掛け〜
［飯物］※ご予約時にどちらかお選びください
松茸釜飯 〜秋の味覚の王様 香り、食感、秋をご堪能ください〜
もしくは
国産牛しぐれ煮釜飯 〜国産牛を甘辛く生姜を効かせて柔らかく炊いたしぐれ煮を釜飯と一緒に炊き上げました〜
吸物 漬物
［果物］絹のようななめらかリッチカスタードプリン メロンゼリーのせ
￥12,000（税込）
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【酔心本店】
広島市中区立町6-7
TEL.082-247-4411
